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匠心傳承與菜品創新是 春和樓百年興旺的詮釋密碼

來源:青島新聞網 作者: 責任編輯:胡白雪 2021-08-27 16:51:58 字號:A- A+

8月27日,《春和樓匠心傳承與菜品創新紀實》開機儀式在青島春和樓二樓會議廳舉行。山東省烹飪協會、山東省老字號協會、山東省旅游協會,青島市與市南區相關部門的領導,青島市老字號協會、青島市餐飲行業協會、網易山東和青島新聞網的有關負責人及春和樓歷任名廚大師等參加了儀式。

儀式由青島新聞網盧迪主持。山東省老字號協會副會長、青島春和樓飯店有限公司董事長沈健基首先致辭。他對各位嘉賓的光臨表示熱烈歡迎和衷心的感謝,然后通過五個時期對春和樓匠心傳承與菜品創新發展情況做了詳細介紹,揭示出“創新是老字號發展的必要條件”,同是春和樓130年勇立潮頭興旺發展的真實寫照,愿春和樓傳承永繼、基業長青。

接著春和樓原老名廚、中國烹飪協會名人堂尊師戴永良大師用自己在春和樓的親身經歷和從廚60余年的實踐,印證了工匠精神傳承是師徒技藝傳承中的精髓,菜品創新是師徒技藝傳承中的經典所在,也是餐飲行業進步發展的首要任務;濟南軍區原副司令兼北海艦隊司令員馬辛春中將的秘書余珍先生,介紹了他跟隨馬辛春司令員陪同朝鮮次帥吳振宇大將、美國海軍作戰部長特羅斯特上將在春和樓就餐的經歷,春和樓的香酥雞、油爆海螺和風景菜品受到來訪將領的高度評價,春和樓為青島、為海軍、為促進國際友好做出了重要貢獻;青島餐飲行業協會副會長兼秘書長姜志杰先生對春和樓技藝傳承菜品創新發展給予好評,對春和樓130年技藝傳承與文化傳承發展表示祝賀,希望春和樓傳承創新,再接再厲創造新的輝煌;最后進行了為“春和樓百年匠心傳承與菜品創新紀實”開機揭幕。

祝愿中國十大餐飲老字號春和樓傳承永繼,創新永恒,為中華美食文化的發展做出更大的貢獻!


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